الدورة:
أصول الطبخ العربي.
ورشة عمل نظري وعملي.
إعداد وتقديم:
وائل الكيالي
شيف تنفيذي واستشاري ومطور أعمال
في شطرنج لخدمات أعمال قطاع الأغذية والأشربة.
الموعد:
للمنشآت على الطلب
لغة الدورة:
العربية.
نوع الدورة:
ورشة عمل حضورية
الشهادات والمواد:
- يحصل كل متدرب على شهادة حضور دورة تدريبية.
- يحصل المتدرب على مادة الدورة على شكل PDF
- تحصل المنشأة على خصم 10% لأي خدمة من خدمات وحلول إدارة عمليات التشغيل والإنتاج من خدمات شطرنج لخدمات الأعمال.
- تحصل المنشأة على شهادة بهذا الخصوص من شطرنج لخدمات الأعمال.
الأهداف والمحاور:
يعتمد المطبخ الشرقي بشكل عام والعربي والخليجي بشكل خاص، والسعودي بالذات على أصناف الأرز واللحم وملحقاتها من الإيدامات/اليخنات والصلصات، وفي ورشة العمل هذه سيتعلم كادر المطبخ أصول طبخ وتحضير أشهر هذه الأصناف، بخلطاتها السرية، وأسباب التسمية، والمعلومات الأساسية حولها Products knowledge وهي:
- الكبسة السعودية والبخاري على أصوله والفرق بينهما.
- الأرز الكابولي.
- طبخ لحم الغنم.
- الدجاج بالفرن.
- فيليه السمك المشوي.
- الملوخية بالحمسة.
- البامية بالبابريكا.
- دبس الفلفل الأخضر
- صلصة الطحينة بالزعتر
- الدقوس بالنعناع.
