Servicios de seguimiento, desarrollo y gestión de riesgos
La evaluación periódica y el seguimiento continuo son la base de la supervivencia de los proyectos. Su continuidad depende de estar al día de todo lo nuevo relacionado con ellos, de un desarrollo continuo y de una preparación total ante cualquier emergencia o riesgo previsto. Por eso en Chess prestamos especial atención a este aspecto y nos centramos en él, ya que es un apartado esencial que muchas veces se olvida en los proyectos alimentarios.
Examen y evaluación integral de proyectos alimentarios:
Un servicio que permite al cliente conocer en qué medida su proyecto alimentario se ajusta a las normas y medidas oficiales locales e internacionales, así como conocer las fortalezas y debilidades, y las recomendaciones para su tratamiento, mediante la realización de un análisis, estudio y relevamiento exhaustivo de todos los departamentos y secciones del proyecto, siendo los más importantes:
- Análisis de mercado, especialmente comparación con la competencia.
- Evaluar la idea e identidad del proyecto.
- Cumplimiento de Asuntos Legales.
- Análisis del desempeño financiero.
- Evaluación del personal.
- Evaluación a nivel de menú.
- Verifique la línea de producción.
- Evaluación de calidad y servicio al cliente.
Análisis del desempeño financiero del proyecto:
Este análisis revela posibles errores misteriosos en el sistema financiero del proyecto y muestra la viabilidad económica del proyecto y el nivel de seguridad de la situación financiera del proyecto a través de los siguientes indicadores financieros:
- Índice de Liquidez: tiene como objetivo determinar la capacidad del proyecto para pagar sus obligaciones a corto plazo (salarios, proveedores diferidos, facturas de suministros.../gastos de explotación).
- Indicadores de eficiencia financiera: buscan determinar la eficiencia de la entidad en la gestión de sus activos, deudas e inventarios (la eficiencia de la gestión del dinero).
- Índice de Inversión: Tiene como objetivo determinar la relación más adecuada entre la deuda total y el capital total, de manera que ésta se mantenga bajo control.
- Indicadores de rentabilidad: Ayudan a predecir el tiempo necesario para alcanzar el punto de equilibrio y con ello la cantidad de reserva de efectivo necesaria, así como la reserva ante pérdidas y salir con el menor daño posible si éstas ocurren.
- Informe de hallazgos y recomendaciones.
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Evaluación del desempeño laboral:
Ayudamos a los establecimientos de comida a evaluar a su personal a través de un programa que fue diseñado profesionalmente y de acuerdo al sistema de trabajo y estándares científicos, para evaluar al personal del proyecto profesionalmente y nominar a la persona adecuada para el puesto adecuado, descubrir personas con talento y cuidar de ellas, descubrir cualquier laxitud administrativa o transgresión por parte de funcionarios que usan sus poderes de manera inapropiada..., y presentar un informe final detallado sobre todo esto con recomendaciones para tratar a cada empleado de acuerdo a los resultados de la evaluación por promoción, calificación y capacitación...
Ingeniería de menú:
Este elemento es el más importante del proyecto, así que haga una lista; El proyecto, con todos sus detalles, por maravilloso que sea, no vale nada y no funcionará. Si el menú no es de buena calidad y no está diseñado según los estándares, el proyecto seguirá tambaleándose. Por lo tanto, este punto debe tomarse en serio y este elemento, que es el alma del proyecto, debe abordarse con generosidad. Sin él, el proyecto está muerto. El peligro radica en que muchos proyectos fracasan y fracasan, pensando que el menú es solo una colección de elementos que el chef domina, y nada más. No saben que es una ciencia con estándares internacionales que consta de las siguientes etapas principales:
- Seleccionar los elementos de acuerdo a su factibilidad económica de acuerdo a la lista internacionalmente conocida de esquemas de ingeniería para proyectos existentes.
- Elegir el tipo de elementos de menú apropiados para la idea del proyecto entre los tipos conocidos globalmente.
- Adoptar elementos adecuados al tipo de menú que se ha seleccionado y según sus propios criterios.
- Documentar recetas electrónicamente:
- En cantidades
- Y el método de preparación.
- Y las mezclas secretas
- Y calorías
- Los porcentajes de cafeína de las bebidas los determina el municipio.
- Alérgenos
- Validez, conservación, envasado y formas de presentación.
Inspección y evaluación de la calidad y seguridad de los alimentos:
Este servicio es de suma importancia y es uno de los pilares del éxito del proyecto. Los errores en el mismo provocan daños catastróficos, infracciones, multas y sanciones oficiales, y afectan a la reputación... Se realiza a través de:
a través de:
- Realizar una inspección, estudio y evaluación completa de todas las instalaciones de la instalación, de acuerdo con los cronogramas y regulaciones de la lista de verificación, en cumplimiento con los requisitos y estándares de Ijada, el municipio y el sistema HACCP global, para garantizar el cumplimiento de la instalación.
- Presentar informe de resultados a la dirección del proyecto.
- Tomar acciones correctivas de acuerdo a los resultados mediante la preparación de un sistema especial adecuado a la instalación para monitorear la calidad y seguridad alimentaria.
- Capacitar al personal involucrado en el tema.
- Apoyo y seguimiento durante 3 meses para garantizar que la instalación pueda utilizar el sistema de manera correcta y efectiva.
(La verificación de cumplimiento se puede solicitar por separado)
Análisis de mercado:
El análisis de mercado es muy importante para un nuevo proyecto, y debe realizarse periódicamente al menos cada 6 meses, para conocer su posición entre sus competidores, y analizar los segmentos a los que se dirige para encontrar un punto de apoyo en el mercado, y establecerse en él, y desarrollar sus productos de acuerdo con las novedades de los competidores y los deseos e intereses cambiantes de los clientes, y mantenerse al día con lo nuevo. Esto se hace a través de:
- Encuesta geográfica y demográfica, con el fin de conocer el tamaño de la competencia mediante el análisis de competidores.
- Y los intereses del segmento objetivo, a través del análisis de clientes.
4025 SAR - Remoto
Creación de un departamento completo de seguimiento, desarrollo y gestión de riesgos:
A través de un taller para capacitar al personal relevante en gestión de proyectos sobre:
- Cómo elegir una idea de proyecto distintiva y sus ventajas competitivas
- Mecanismo de análisis de mercado
- Cómo preparar planes operativos
- Mecanismo para elaborar una estrategia de identidad distintiva del proyecto
- Asegúrese de que todos los asuntos legales necesarios para el proyecto estén en su lugar.
- Mecanismo para evaluar y analizar el desempeño periódico del proyecto y desarrollar planes de desarrollo y gestión de riesgos con base en él.
Su servicio de asesoría mensual:
Este servicio te brinda asistencia y acompañamiento continuo, consultas, y aportación de soluciones y recomendaciones para tu proyecto alimentario durante todo el mes a través de comunicación directa y reuniones remotas con nuestros expertos, para que puedas trabajar con la tranquilidad de que hay un ente especializado detrás de ti que guiará e iluminará tu camino hacia el éxito, la brillantez y la distinción...
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